富硒水稻，除留存了普通水稻的全部營養(yǎng)成份，硒還具有抗癌、防癌、保護(hù)心臟和延緩衰老、抗氧化與消除自由基、提高人體免疫力等多種特殊保健功能。因為富硒水稻的特殊保健功能及硒是人體必須的礦物質(zhì)微量元素，加之人們對生活質(zhì)量的提高，所以近年來發(fā)展迅速。
簡介
使水稻富含有機(jī)硒元素的途徑是噴施富硒有機(jī)葉面肥。根據(jù)海內(nèi)外近20年經(jīng)驗數(shù)據(jù)，噴施富硒葉面肥生產(chǎn)富硒水稻技術(shù)已經(jīng)是很成熟、很流行、很安全的方式，與噴施普通葉面肥基本一致。需要高度正視的是選擇什么樣的硒肥。因為人們吸收具備保健、治療功能的微量元素硒必需是有機(jī)的，而且必需具有生物活性、在身體內(nèi)不形成沉淀積累。現(xiàn)實中硒元素一般是以化合物形式存在，而且任何一種形式的硒化合物都有毒，所以國家不答應(yīng)這種硒化合物用于農(nóng)業(yè)出產(chǎn)，理論上和技術(shù)操縱上硒化合物也同樣不適合生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品。另外，無機(jī)類的硒元素如硒礦粉、自然含硒泥土也不適合直接出產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品。主要原因：一是農(nóng)作物有機(jī)硒量無法恒定；二者重金屬，非有機(jī)雜質(zhì)等有害成份嚴(yán)峻超標(biāo)。
種植要求
生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品，特別是各方面要求甚嚴(yán)的糧食作物，一定要選用有機(jī)類硒元素如土伯有機(jī)硒肥。這種葉面肥實際將離子狀態(tài)的單質(zhì)硒元素在一定前提下吸附在具有生物活性、無重金屬非有機(jī)雜質(zhì)、相對不亂的純生物載體（酵母類），然后利用生物產(chǎn)品工藝出產(chǎn)。這種肥料不僅重金屬非有機(jī)雜質(zhì)含量符合標(biāo)準(zhǔn)，生物活性好、易于被作物吸收、農(nóng)產(chǎn)品富硒量含量穩(wěn)定不亂、品質(zhì)產(chǎn)量優(yōu)于普通農(nóng)產(chǎn)品，而且生產(chǎn)成本低、農(nóng)產(chǎn)品符合富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求。
社會效益和經(jīng)濟(jì)效益
富硒農(nóng)產(chǎn)品是今后的發(fā)展方向，國家鼓勵開發(fā)綠色、無公害、有機(jī)，特別是有利于人類健康、提高人類生活質(zhì)量的功能性農(nóng)產(chǎn)品。隨著社會的發(fā)展、科技的提高，富硒農(nóng)產(chǎn)品將完全取代普通農(nóng)產(chǎn)品，普及化、大眾化。富硒水稻是農(nóng)產(chǎn)品的一大主流品種，不管社會發(fā)展提高到什么程度，水稻在人們的生活中不可缺少，更何況是具有延年益壽、保健治療、口感豐碩特點的富硒水稻。
富硒水稻與普通水稻的區(qū)別
富硒水稻在生長過程中，在特定的環(huán)境下噴施土伯有機(jī)硒葉面肥，此葉面肥除具有普通葉面肥全部功能外，還含有健康元素硒。
因為生產(chǎn)富硒水稻必需要考慮品質(zhì)、產(chǎn)量因素，所以有機(jī)硒肥不僅使水稻富含有機(jī)類硒元素，又可提高產(chǎn)量、改善水稻品質(zhì)；每斤水稻的成本不到5毛錢。帶來的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益不可估量。
富硒農(nóng)產(chǎn)品的安全性
1、富硒農(nóng)產(chǎn)品在海內(nèi)有至少30年歷史，國外發(fā)達(dá)國家歷史更長。調(diào)查研究與資料顯示，富硒農(nóng)產(chǎn)品深受人們喜愛�？松讲〉陌l(fā)現(xiàn)、治療和杜絕就是一個很好的例證。另外，同過富硒技術(shù)生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品如：富硒水稻、面粉、茶、蔬菜等，是普通家庭每日必吃的食品，這些食品價格固然高一些，但口感好、還可以提高人體免疫力、預(yù)防疾病等功效，國外發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的貴族人群，更是到農(nóng)場訂購這種富硒農(nóng)產(chǎn)品。富硒農(nóng)產(chǎn)品問世數(shù)十年未發(fā)現(xiàn)因食用原因而泛起健康缺陷的報道，而因堅持食用富硒農(nóng)產(chǎn)品改善健康的例證到不少。
2、種植富硒農(nóng)產(chǎn)品使用的是有機(jī)硒肥。有機(jī)硒肥具有作物吸收快、果實硒含量穩(wěn)定、重金屬及非有機(jī)雜質(zhì)含量低的凸出特點，同時人吸收有機(jī)富硒農(nóng)產(chǎn)品后，微量元素硒不會在身體內(nèi)沉淀積累，而是正常轉(zhuǎn)化、排泄，這也是有機(jī)硒肥與無機(jī)硒肥的根本區(qū)別。當(dāng)然，現(xiàn)階段海內(nèi)外真正的有機(jī)類硒肥非常少，所以在選擇硒肥時一定要謹(jǐn)慎。還有一點要引起正視，無機(jī)硒肥除了毒性大、重金屬雜質(zhì)多、作物富硒量不穩(wěn)定、無法正常吸收等缺陷外，還有大量、長期使用后泥土形成積累、造成土肥害而形成二次污染。
3、富硒農(nóng)產(chǎn)品中硒含量嚴(yán)格控制在世界衛(wèi)生組織及國家相關(guān)尺度。如茶葉硒含量在2mg/kg最為適宜，糧食硒含量在0.5-0.8mg/kg較為適宜。
4、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)視檢查中心及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)將對富硒農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有嚴(yán)格的監(jiān)控檢測，確保富硒食品的安全性，長期堅持食用富硒食品有益健康、延年益壽。
